滑蛋牛肉粥
原料:
牛里脊肉300克,蛋1个,姜丝、葱丝、香菜末各适量,油条适量,广东明火白粥适量
辅料:
小苏打1/8小匙,盐1小匙,酒1小匙,淀粉1小匙,香油少许
做法:
①牛肉切片,加调味料腌30分钟备用。
②粥煮滚,加入牛肉片至肉色变白,打入生蛋熄火。
③盛入碗内,加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。 ============================================
香菇牛肉粥的做法 粥谱材料:
水发香菇60克,牛肉300克,粳米50克,葱花1大匙,姜末1小匙,猪油1小匙,盐1/3匙。 粥的做法:
1.将水发香菇去梗洗净,挤干切丝,牛肉洗净切丝,粳米淘洗干净;
2.将香菇、牛肉、粳米共同放入锅内,加水3杯,用小火熬至肉烂熟;
3.加葱花、姜末、猪油、盐再煮3分钟即可。 粥的功效:
补脾健胃,益气养血,适用于白血球减少症,体虚乏力,劳作易倦,消化不良患者。========================================
生滚牛肉粥的做法 粥谱材料:
牛肉500克,白米300克,干米粉100克,冲菜两片(切粒),精盐5克,白糖10克,酱油15克,干淀粉少许,苏打粉半茶匙,香菜、葱、姜各适量,陈皮若干,熟色拉油少许。 粥的做法:
1.洗净白米,用精盐稍加腌拌;
2.器皿中加水,烧开时下米和陈皮;
2.将牛肉洗净切成薄片,用半茶匙苏打粉及适量精盐、白糖、干淀粉、酱油和少许清水调开,拌匀腌牛肉;
3.高火20分钟后,粥快煮好时放入牛肉片搅散,高火5分钟,再滚起;
4.上桌时,加熟色拉油、炸香的米粉、冲菜粒、香菜、葱花、姜丝等即可。[吃地带]=====================================
窝蛋牛肉粥的做法 粥谱原料:
泰国香米,薄牛肉片,鸡蛋,香葱,姜,酱油,盐,味精,食粉。 粥的做法:
1.牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味;
2.用泰国香米煮粥,粥开的时候放入腌好的牛肉片(不要煮老);
3.将一枚生鸡蛋打到小碗里,然后盛入煮好的肉片粥,最后放少许葱末即可。 粥的特点:
牛肉鲜嫩,口感润滑,异常可口。========================================
菠菜牛肉粥的做法 粥谱用料:
大米100g,牛肉馅60g,菠菜50g,盐1茶匙(5g),香葱花10g,白胡椒粉少许。 粥的做法:
1.菠菜择洗干净,放入滚水中略微汆烫,捞起沥干水分,切碎,大米淘洗干净,牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟;
2.锅中加入1500ml清水,大火烧开后倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟;
3.倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后,加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可。
材料及份量:
剁碎牛肉200克,西芹50克
鸡蛋50克,番茄50克
米粥300-500克
盐、味精、胡椒粉
姜丝各少许
制法:
1.西芹洗净,切成小粒,番茄切碎,鸡蛋打入碗内搅散,备用;
2.将牛肉和一碗清水放入锅里,烧滚后放入米粥,改用慢火炖煮至熟,下盐、味精、胡椒粉、姜丝等调味;
3.放入西芹末、番茄末,待滚起后徐徐淋入鸡蛋汁,即成。
参考网址: http://cn.openrice.com/recipe/detail/1446.htm