可以。芹菜摘去叶，留茎，切断，用开水烫一下，调入配料，做成凉伴芹菜，即可吃。芹菜降血压、降血脂都很好，经常吃即可治疗又可预防，是常用的佳肴之一。
可以生的打汁喝。中医讲究是“性”，一般制作方法次之。比如中药，都是放了好久的，干的。这要在西医那里，就会说，营养没有了。中医不一样。
用开水他烫过的就可以凉拌了吃，非常好可以降血压
