首先可以肯定的是
这里在刻意避讳"火"这个字.
因为古人对火是十分敬畏的,认为失火本来就是超自然力量(比如鬼神)造成的,以惩罚人的做法.在来就失火的情况下,还嘴里火啊火啊的叫个不挺,很不吉利.
五行中水能克火,所以用水字来压制火,比较有口彩.
还有,之所以说是走水,有说法是因为古代一旦失火,发现的人会大叫来提醒众人,周围的人就会拿着水龙之类的救火工具去救,走水就是使水"走"到失火的地方去.久而久之,一旦失火,发现者就直接说走水了...
我个人还认为,走水是古代的一种地方性语言,表示运输水(去救火),由于这种语言有地方性,而且距离现在比较远,所以现代的人理解起来有难度.而在当时,是很容易被人理解的正常词句.
参考资料：有些是书上的,有些是个人分析
呵呵，是因为失火而没有水救火，所以就说走水拉
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