花菜炒肉的做法

材料

花菜，精瘦肉，胡萝卜，青椒，生粉，盐，糖，鸡粉，橄榄油（可用任何无味油代替），蒜

做法

1.精瘦肉一块用活水冲洗干净；

2.切成薄片（如图2）

3.把所需肉块都切成薄片；

4.用生粉+盐+糖+鸡粉+橄榄油腌制肉片；

5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分钟；

6.处理好的花菜

7.把空锅烧热（烫手即可）倒入冷油后（油要少许多些）再迅速倒入肉片；

8.划炒至两面变色（由于肉片切的比较薄这样基本就熟了）沥干油盛出备用；

9.把锅洗干净倒油，五成热后把蒜片放入煸香；

10.倒入花菜翻炒一分钟；

11.加入胡萝卜片和青椒片猛火翻炒至熟

12.倒入肉片翻炒均匀，起锅加盐即可

花菜炒肉片的制作方法：
烹饪食材：花菜，食盐，小苏打，红椒，大蒜，生姜，小葱，五花肉，食用油，白糖，生抽，蚝油，老抽。
烹饪步骤：
1、先准备一颗花菜，再准备适量的食盐，小苏打，一根红椒，三瓣蒜，适量的生姜，一根小葱，一小块五花肉，适量的食用油，白糖，生抽，蚝油，老抽。准备完成以后咱们就一块开始花菜炒肉片的烹饪吧。
2、先将咱们准备好的花菜取出来，将花菜用剪成小朵，可以剪得稍微大一点，然后取出菜刀将花菜小朵再切得小一点，全部切完以后咱们将它放到一个大碗中，接下来再向里面加上适量的清水。很多朋友觉得清洗花菜很麻烦，不好清洗，那么接下来就跟大家分享一个清洗花菜的小技巧。
3、先向水中加入适量的食盐，小苏打，食盐能够起到杀菌消毒的作用，而小苏打可以去除农药残留。将其抓洗一遍。然后放到一边浸泡五分钟。五分钟以后，咱们把水倒掉，再一次倒入清水，将花菜清洗干净就可以了。
4、花菜清洗好了以后咱们将它放在蒸屉上面，接下来用大火蒸五分钟。花菜蒸上了以后咱们将红椒取出来，将红椒放在水中充分清洗干净，然后将其控干水分。接下来再将红椒切成小片。红椒片的大小根据自己的喜好来进行决定。
5、接下来咱们再切上一点蒜片，姜丝，葱花，接下来将它们放到一个小盘中。把准备好的五花肉取出来放到水中泡一下，然后清洗干净，再将其取出控干水分。接下来放到案板上，将其切成片，切完片之后咱们将其放到一个小碗中备用。
6、花菜蒸至四成熟的时候，咱们关火出锅待用。起锅烧油，放入肉片，炒到肉片变色，肉片变色之后将葱姜蒜放到锅中炒出香味，接下来放入红椒炒至断生。再向锅中放上适量的食盐，白糖，生抽，蚝油继续翻炒。接下来再放上适量的老抽翻炒至上色。加入花菜，继续翻炒两分钟。花菜炒熟以后就可以关火出锅了，装入盘中即可食用。

爆炒熟肉加辣椒加花菜 耗油翻炒出锅

菜花炒肉的家常做法

原料：五花肉、花菜、盐、糖、油、料酒、鸡精、十三香。

1、锅里倒少许油把肥肉煎一下。

2、倒入葱花翻炒一下。

3、把肉片倒进去翻炒几下，在倒入料酒翻炒几下。

4、倒入番茄和花菜翻炒一会，加入盐和十三香翻炒几下。

5、加入一勺白糖翻炒几下。

6、加入适量的清水盖上盖子炖煮一会。

7、出锅前加入鸡精翻炒几下就可以了。

花菜炒肉的营养价值特别高。首先是因为花菜含有的营养要比一般蔬菜丰富得多。其次，猪肉本身的营养物质十分丰富，含有人体维持生命活动所必需的多种蛋白质。

花菜含有的营养要比一般蔬菜丰富得多，花菜含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、各种维生素和钙、磷、铁等矿物质。