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墨鱼仔的做法

2025-02-11 07:37:50

推荐回答（5个）

回答1：

墨鱼仔的做法很多，下面介绍一款干锅鱼仔做法：

主料：墨鱼仔400克。

配料：红辣椒10克、青椒15克。

调料：花生油50克、精盐2克、鸡精1克、红油5克、蚝油5克、白糖2克、豆瓣酱5克、料酒20克、十三香5克、干椒10克、大蒜10克、葱5克、姜10克、鲜汤100克。

制法：

1．墨鱼仔挑出眼睛，洗净，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。

2．青、红椒去蒂洗净，切滚刀块，放入干锅内；大蒜入油锅内炸一下捞出；葱切段，姜切片，干椒切段，豆瓣酱剁细。

3．锅置旺火上，加入植物油，下姜片、干椒、豆瓣酱煸香后，加入墨鱼仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精、蚝油、白糖、十三香，调好口味，用中火煨至墨鱼仔入味，旺火收浓汤汁，淋上红油和香油，装入垫有辣椒块的干锅内，撒上葱段即成。

回答2：

水煮墨鱼仔

〖原料〗墨鱼仔1板，芝蔴,姜片，蒜、料酒，冰柠檬水，韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、

〖做法〗主材备好.墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用.把芝麻炒香备用。

2.锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟。

5.捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。

6.蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。

7.墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀。

8.盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

回答3：

回答4：

墨鱼仔

〖食材〗墨鱼仔、尖椒、红椒、洋葱、姜

〖调料〗食用油、盐、味精、白糖、料酒、酱油、淀粉

〖做法〗墨鱼仔洗净后破开备用。

2、尖椒、红椒、洋葱切丝备用。

3、生姜切丝备用。

4、锅中做油，5成热时下入姜丝炒香。

5、下入墨鱼仔大火翻炒至断生后烹料酒、酱油。

6、下入红椒、尖椒、洋葱炒匀后加盐、味精、糖调味。

7、继续大火翻炒约1分钟后勾芡即成。

〖小贴士〗墨鱼仔可以提前用水焯一下，可以去腥。

2、墨鱼仔易熟，不必煸炒时间太长。墨鱼仔

〖食材〗墨鱼仔、尖椒、红椒、洋葱、姜

〖调料〗食用油、盐、味精、白糖、料酒、酱油、淀粉

〖做法〗墨鱼仔洗净后破开备用。

2、尖椒、红椒、洋葱切丝备用。

3、生姜切丝备用。

4、锅中做油，5成热时下入姜丝炒香。

5、下入墨鱼仔大火翻炒至断生后烹料酒、酱油。

6、下入红椒、尖椒、洋葱炒匀后加盐、味精、糖调味。

7、继续大火翻炒约1分钟后勾芡即成。

〖小贴士〗墨鱼仔可以提前用水焯一下，可以去腥。

2、墨鱼仔易熟，不必煸炒时间太长。

回答5：

1. 泡姜、生姜切片，蒜切片，小葱切段，墨鱼仔焯水1分钟捞出。2. 锅中油温7成热，炒香泡椒、泡椒、姜蒜片、花椒，放墨鱼仔翻炒。3. 加料酒、生抽翻炒均匀，加入盐1勺、鸡精半勺、葱段炒匀即可。

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