到底喝茶好还是喝咖啡好？

茶叶的营养价值 茶叶一直被誉为健康的自然护卫者，日和一杯茶，年与茶寿，这茶寿指的就是 108 岁。近几年，越来越多的科学研究资料表明了茶叶的营养价值及保健作用，如抗癌作用，降血脂，减肥，预防心血管疾病，抵抗辐射，抗氧化，延缓衰老，增进精神健康，助消化，护齿，护肤，等等。 ▲那么到底是茶叶中的哪些物质在起作用以帮助增进健康呢？ 新鲜的茶叶中含有 75-80% 的水及 20-25% 干物质。 但是就在这 25% 的干物质中含有成千上万的天然营养元素，主要是蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物、矿物质、维生素、天然色素、脂肪酸，等。 ( 见表 1-1) . ○茶叶中的营养物质○ 茶营养成分 含量 (%) 组成 蛋白质 20-30 谷蛋白、球蛋白、精蛋白、白蛋白，等 氨基酸 1-5 茶氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸，等 生物碱 3-5 咖啡碱、茶碱、可可碱，等 茶多酚 20-35 儿茶素、黄酮、黄酮醇、酚酸，等 碳水化合物 35-40 葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、果胶，等 脂类化合物 4-7 磷脂、硫脂、糖脂，等 有机酸 <=3 琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、亚油酸、棕榈酸，等 矿物质 4-7 钾、磷、钙、镁、铁、锰、硒、铝、铜、硫、氟，等 ( 30 种 ) 天然色素 <=1 叶绿素、类胡萝卜素、叶黄素，等 维生素 0.6-1.0 维生素 A, B1,B2, C, E, K, P, U, 泛酸 , 叶酸 , 烟酰胺，等 ○茶叶营养素表(1-1)○ 在以上所有的营养素中， 茶多酚总是最重要的，茶多酚是自然界中最强有力的抗氧化剂之一。实验证明： 10ug/ml 茶多酚的作用可以相当于 200ug/ml 维生素 E 的作用。 另外，和其他植物相比，茶叶中还含有茶素，钾，氟，维生素 C ，维生素 E 等物质。这些都是茶叶产生其色，香，味的源泉，当然更重要的是我们在喝茶时从中所获得的营养价值 咖啡是西方人的主要饮料之一。它味苦却有一种特殊的香气，还有提神功效，因此我国很多人也十分喜爱。经常加班、熬夜的人常用它来提神；情侣们往往酷爱咖啡店的温馨氛围。可以说咖啡也是我国的主要饮料之一。 ≮功效≯ 人们在生活中不可避免地接触到各种辐射，如光波、电磁波等，久而久之，都会对机体产生不同程序的伤害。适量饮用咖啡可以减轻这种伤害。 日本医科大学研究发现：每天一杯咖啡，，有抑制肝癌的作用。 咖啡中含有咖啡因，有刺激中枢神经，促进肝糖元分解，升高血糖的功能。适量饮用可使人暂时时精力旺盛，思维敏捷。运动后饮用，有消除疲劳，恢复体力，振奋精神之效。 ≮适用人群≯ 一般健康人可以饮用。 ≮适用量≯ 每天1-2杯为宜，便不超过5杯。 ≮特别提示≯ 在品咖啡时应配搭一杯白水。品咖啡前先喝一口白水，冲掉口中异味，再品咖啡才会感受到香醇；由于咖啡有利尿功能，多喝白水可以提高排尿量，促进肾功能而不必担心上火。 饮咖啡不宜过量。 ≮健康红绿灯≯ 经常喝咖啡的人应注意补钙。 患心血管疾病的人应少喝咖啡。 老年妇女常饮咖啡会导致骨质疏松易发生骨折。 有胃病的人和维生素B1缺乏症的人应尽量不喝咖啡。 孕妇饮用过量，可导致胎儿畸形或流产。 过量饮用咖啡对正常的人有致癌危险，对已患癌症的人来说，还是不喝为好。