糯米豆包的做法

2024-12-18 01:39:45

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回答1：

糯米豆包的做法
1.糯米粉倒入盆中
2.用适量沸水烫三分之二的面
3.干酵母0.8克
4.加入少许温水化开
5.烫好的面晾到不烫手约30多度；倒入烫好的面中，并揉匀，和成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜置于温暖处饬发
6.两个多小时后，面团涨发就可以蒸了
7.取45克左右面团，用手按扁，放入一个红豆馅团，如包汤圆手法，慢慢向上收口
8.收好后捏合收口向下摆入笼屉
9.蒸锅水烧开后放上蒸屉，盖上锅盖蒸25分钟
10.蒸好后焖两分钟就可以出锅了

回答2：

【红豆糯米包】
食材：红豆一碗、红枣10颗、糯米粉1小碗、2勺红糖。
做法：
1、红豆提前用水浸泡5个小时，红枣洗净，去掉枣核切丁。
2、把泡好的红豆倒入锅中，水要没过小豆，大概煮30分钟左右，用手能捏散，水分蒸发干。
3、煮好的红豆倒入碗中，趁热加入2勺红糖或者白糖拌匀。
4、稍微温度降下来，加入糯米粉，少量分次加入，再加入红枣丁，用手抓捏均匀。
5、用手抓一块，使劲的攥成团小圆球，表面再裹上一层干糯米粉，装盘。
6、放入蒸锅中，上气蒸20分钟，就可以出锅了。