谷元粉做面筋怎么缠没有气泡？

面筋粉缠面筋串不会有气泡，有气泡的面筋串是煮的时间太久了，火太大了才会气泡的，应该先开水下锅煮几分钟，不停地搅动，有三五个面筋串飘起来后，换成小火煮几分钟，到所有的面筋串都飘起来了，就可以关火闷10分钟，绝对不会气泡的，我平常总做面筋就是用的这个方法呢

缠绕面筋 без пузырьков
制作面筋时，清除气泡是保证面筋口感顺滑的关键。以下是一些防止气泡产生的秘诀，助你打造出筋道爽口的无泡面筋。
在清洗谷元粉之前，先将其在冷水中浸泡30分钟。这一步有助于释放谷元粉中的淀粉，使面筋更容易缠绕。
下一步，在冷水中将谷元粉充分搓洗。多次换水，直到水变得清澈。这一过程可以去除杂质和剩余的淀粉，使面筋口感更加纯粹。
搓洗后，将谷元粉放入一个干净的碗中。加入冷水，搅拌至谷元粉形成面团。如果面团太稀，可以逐步加水；如果面团太稠，可以逐步减水。
接下来，将面团放在一个平坦的表面上，用手反复揉搓。这一过程将有助于排出面团中的空气，使面筋变得紧实。揉搓时间以面筋不粘手为宜，一般需要5-10分钟。
揉搓完成后，将面筋放在一个干净的碗中，加入水搅拌。这一步可以进一步去除淀粉，让面筋变得更加有弹性。水与面筋的比例为1:1，视面筋的实际情况酌情调整。
将面筋在水中反复拉伸。这一过程可以使面筋中的蛋白质纤维变得更加紧密，形成结实的网络结构。拉伸时间不应过长，否则会使面筋变硬。
完成上述步骤后，面筋中的气泡即可消除。将其沥干水分，就可以用来制作各种美食了。
小贴士：
使用冷水操作全过程，有助于防止面筋氧化变黄。
揉搓面团时不要加入盐，否则会使面筋变硬。
如果面筋仍然有气泡，可以将其放在冰箱中冷藏一段时间，然后再继续操作。
制作好的面筋可以冷藏保存3-5天。