零失手麻辣水煮鱼！没有什么比鲜香麻辣的水煮鱼更下饭的了
主料：草鱼；辅料：黄豆芽、鸡蛋；配料：盐、鸡精、胡椒粉、味精、蒜片、姜片、葱花、大红袍辣椒、干辣椒、豆瓣酱、生粉。
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拿出洗好的草鱼，去净肉，清洗，将头一劈两半，鱼鳃、筋膜去干净，接下来去边骨刺。
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取好净肉切成鱼片，鱼片切到0.3cm，锅上火放入盐炒豆芽。
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给鱼上浆，盐3g、鸡精5g、味精5g、胡椒粉5g、放入一点白酒，去鱼腥味，开始抓鱼，搅拌均匀。
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油热后放入花椒20粒、干辣椒少许，将豆芽放入爆炒，盐、鸡精、味精各5g，胡椒粉3g，搅拌均匀。
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鱼骨捞完毕后将桨好的鱼片撒入锅中，不要迅速用筷子搅拌，鱼片变白后即可出锅放入碗中，撒上红辣椒即可。
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大师秘籍。
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