食材
主料
鸭肉
1/4
辅料
辣椒
适量
蒜头
适量
大蒜苗
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
步骤
1.第一步，先把鸭肉洗干净，然后切小块小块的，辣椒，姜，蒜苗头洗干净。
2.全部切好，（蒜苗忘记切的时候拍照了）锅里倒油烧热
3.放入鸭肉，小心油会贱到身上去，用盖子稍微盖下，盖个十秒，等鸭肉和油都适应了温度了，就翻炒，倒点料酒，去腥味。
4.等把鸭肉炒干，把鸭肉捞出来，这时候锅里会还有很多油，这是因为鸭肉有脂肪肉炸出来的油。
5.放入蒜苗，蒜头。翻炒一下，等香味出来放辣椒。
6.放入辣椒翻炒。
7.放入鸭肉，再加盐，加点酱油，翻炒片刻加点水。
8.一道美味的鸭肉就做好啦。
小贴士
鸭肉其实如果掌握到了炒法的主要部分，就很容易炒了。要翻炒到鸭肉里面的油都出来了，有点干了这样吃才好吃，
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