工具/原料
虾 葱 姜 料酒等
方法/步骤
大虾，洗净，挑干净虾线
葱姜蒜备用
先将葱。姜蒜下锅，并炒出香味
下入大虾。因为家里做，所以没有放入太多的油
盖上锅盖，适当加一点水稍微焖一下，期间放入盐和适量的生抽
待颜色基本上变成红色后，就可以出锅了
END
注意事项
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菜谱做法：
1.先将大虾洗净，剪去头枪
2.再减去尾刺
3.再减去虾须，挑去虾线，备用
4.起锅放油
5.中火，用手测试油温（请勿模仿）
6.油温四至五成热后下入大虾
7.将大虾放入完后，中火慢扒直至变红
8.在继续扒虾一直待红色虾脑油渗出，红色
9.将虾乘出装盘
10.再起一锅，入油，低温炒番茄沙司，炒至微红。在此建议：要使用番茄酱，不要用沙司，切记。
11.放入扒焖好的大虾，连续翻炒，直至收汁
12.在此之前先调一个碗汁，入：耗油，生抽，盐，白胡椒粉，料酒，葱姜汁，清水，淀粉等，备用。遗憾的是，忘记拍照，抱歉。调入锅中。
13.将碗汁调匀后，适量勾入锅中，待颜色，浓稠适宜时，好了， 装盘，撒上葱末点缀，开吃。
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