鸭舌（酒店做法）的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

鸭舌    300克    

鸭舌（酒店做法）的做法  

• 准备材料

  

• 准备烧鸭舌

  

• 鸭舌先出水。 锅里放油。煸 姜片。 豆蔻 白痴。八角。 葱段 相片。 炒香后。加水 ，下鸭舌。 加生抽。老抽。盐 味精 糖。大火煮15 分钟。

  

• 煮

  

• 煮

  

• 煮

  

• 捞出来

  

• 开水出芦笋。 水开就可以倒出来沥水了。 凉水冲。

  

• 开水出芦笋。 水开就可以倒出来沥水了。 凉水冲。

  

• 开水出芦笋。 水开就可以倒出来沥水了。 凉水冲净。

  

• 沥干

  

• 锅里放水，盐糖化开后下芦笋。

  

• 翻两下后，就勾芡。 芡汁下去后就立马淋油。翻5下准备出锅

  

• 摆盘 垫底（这个蔬菜垫底是没有汁的）

  

• 摆盘 垫底

  

• 把鸭舌挑出来（除去原来的生姜葱等）

  

• 把鸭舌挑出来后，放冷水，水比刚才的蔬菜要多一些。

  

• 放生抽，盐，糖，胡椒粉，大火烧两下

  

• 胡椒粉

  

• 包汁芡，先勾芡， 翻锅 两下，再淋油

  

• 出锅 ，鸭舌上有汁。摆造型

  

用料  

鸭舌    300克    

鸭舌（酒店做法）的做法  

• 准备材料

  

• 准备烧鸭舌

  

• 鸭舌先出水。 锅里放油。煸 姜片。 豆蔻 白痴。八角。 葱段 相片。 炒香后。加水 ，下鸭舌。 加生抽。老抽。盐 味精 糖。大火煮15 分钟。

  

• 煮

  

• 煮

  

• 煮

  

• 捞出来

  

• 开水出芦笋。 水开就可以倒出来沥水了。 凉水冲。

  

• 开水出芦笋。 水开就可以倒出来沥水了。 凉水冲。

  

• 开水出芦笋。 水开就可以倒出来沥水了。 凉水冲净。

  

• 沥干

  

• 锅里放水，盐糖化开后下芦笋。

  

• 翻两下后，就勾芡。 芡汁下去后就立马淋油。翻5下准备出锅

  

• 摆盘 垫底（这个蔬菜垫底是没有汁的）

  

• 摆盘 垫底

  

• 把鸭舌挑出来（除去原来的生姜葱等）

  

• 把鸭舌挑出来后，放冷水，水比刚才的蔬菜要多一些。

  

• 放生抽，盐，糖，胡椒粉，大火烧两下

  

• 胡椒粉

  

• 包汁芡，先勾芡， 翻锅 两下，再淋油

  

• 出锅 ，鸭舌上有汁。摆造型

  

• 我们这次没摆造型

  

酱爆鸭舌了解一下
材料
鸭舌260克，青红尖椒各100克、甜面酱40克，色拉油50克，白糖0.5克，红油8克，盐5克，味精4克，料酒5克，老抽5克，清汤50克，水淀粉5克。
做法
1、鸭舌放水中煮至八成熟去骨备用（水开后约煮5分钟），青红尖椒切成1.5厘米长的段备用。
2、锅放色拉油，中火烧四成热，放鸭舌、青红尖椒段小火滑1分钟捞出。
3、锅留底油，烧至六成热，放青红椒段中火煸香，放甜面酱、老抽、料酒略烹，加入鸭舌、清汤，大火烧开后放盐、味精、白糖调味，勾薄芡、淋红油出锅盛入用鲜橙片围边的盘中。