材质不同，日本人做的厨具，一般采用304牌号的不锈钢，我们一般认为304是安全的食品和药品加工用的不锈钢。
双立人的高端货一般用更安全可靠的316不锈钢，国内贴牌生产的低端货我就不知道了。
而国内的厨具企业一般使用201不锈钢，甚至更差的430不锈钢（430又被业内俗称为“不锈铁”）。这才会有前几年苏泊尔厨具的锰超标事件。
由于厨具材质不同，外观和色泽自然不同。一般来说，201不锈钢的外观最“闪亮”，而304，316不锈钢虽然更贵，更安全，但看起来就没有那么光彩夺目了。
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