跳不跳是温度决定的，他底部有个双金属片，温度超过设计温度就跳，没有超过就不跳！作米饭时没有多余水分超过他的设计温度就跳了，煮粥的时候有水，温度不超过100°C所以不跳，除非向上面老哥说的你好好不觉和，糊了锅底！呵呵
电饭锅跳到保温，是因为锅底的多余水分已经煮没了，所以就算你煮米饭，放水少了，它可能没熟就跳了，而煮稀饭，水分那么多，除非你不搅，等锅底糊了，它才会跳
