吃酸萝卜多了对身体好吗？

萝卜是有效的解毒食物，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化、降低胆固醇。胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基，所含的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率。
正常人的胃肠道经常储有约 100～150毫升的气体，主要分布于胃和结肠内。胃肠道的积气，下行经肛门排出，以放屁的形式，也可以不自觉地少量排出；上行从胃囊经口嗳出(即嗳气)；此外在适当的情况下，所有胃肠道的气体都能经肠壁弥散入血流，然后经肺呼出。在正常情况下，每天从肛门排出的气量约400—1200毫升。人屁中主要含氮气、氧气、二氧化碳、氢气、甲烷等5种气体，合起来占99%，它们无气味，其中氮气和氧气来自空气，其余则来自细菌酵解；此外还含少量有气味的气体，如NH3、H2S、类臭素、吲哚、挥发胺以及短链脂肪，这些均是细菌代谢的产物，即使浓度只有(百万分之一)，也能用鼻子嗅得出来。

当胃肠道气体过多时，可出现腹胀、多屁等症状，为什么会出现气体过多呢?原因为：
1．吞气过多：见于焦虑性神经官能症者、用口呼吸者、喜嚼口香糖者、因口涎过多而吞咽动作过多者等。
2．肠道酵解：喜氧菌、厌氧菌甚至霉菌均能利用不同基质(蛋白质、氨基酸、脂肪及糖)产生气体。肠内细菌繁殖可致肠胀气，未消化食物能提供更多产生气体的基质，引起结肠积气增加、排屁增多。哪些食物会被酵解呢?蔬菜中如卷心菜、芹菜、韭菜等，豆类如大豆、豌豆、豇豆、扁豆，由于它们当中含大量不能被消化的碳水化合物和纤维素，在结肠可被细菌酵解为二氧化碳及氢，故农村居民副食品以蔬菜为主者常多屁和腹胀。有些食物经特殊处理后(如冰淇淋、馒头、面包、蛋白蛋糕)也含很多气体，暑天的各种饮料含大量二氧化碳，水果和各种果汁(橘子汁例外)均能在肠道产生大量气体。此外，消化不良、吸收不良等疾病(慢性胰腺炎)均可提供肠菌的产气基质。

尽量少吃上述易产气的食物，多吃肉类、鱼类；少吃液体食物，多吃固体食物，睡觉时多用侧卧方式。如果照此做了之后，仍然多屁，则应该到医院就诊。
萝卜吃多了,会防止眼部疲劳,会使身体脂肪吸收加快有利减肥,加强肺部的抗氧化功能,但是,多食对身体有害:

人在过多地食入胡萝卜之后，可引起中毒症状，导致胡萝卜血症。其症状为：首先自手掌、足掌皮肤出现黄色素沉着，接着这中色素沉着逐渐向躯干和面部蔓延，并伴有恶心呕吐、乏力等症。此时应停止吃胡萝卜和含有维生素A及胡萝卜素的食品，并多喝开水，以利于体内过多的胡萝卜的排泄。

此症应与急性黄疸型肝炎相鉴别。

酸萝卜做法
原料：
白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜 丝/条 混合起来做比较好看；
姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐
做法：
白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规；
把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次；
腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；
用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。
有姜好吃，如果不喜欢可以不放或放姜粉就可以了！