一、保护心脏和血管
核桃可有效降低血液中的有害胆固醇，尽管核桃脂肪含量高，但含有对血栓和心悸有积极影响的单酸。因而，核桃具有保护血管和增强心肌的功能。如果在普通饮食中加入核桃，脂蛋白下降27%，即使在一日三餐中有少量的脂肪，如果添加核桃的话，脂蛋白也会下降7%左右。
二、核桃可治胆石症
胆石症是中老年胆道系统的常见病，多发病。胆结石的形成大多与饮食有关。食物中的粘蛋白与人体胆汁中的钙离子和非结合型胆红素结合成胆石支架和晶核，便形成了胆结石。核桃仁中含有一种名叫丙酮酸的物质，能阻止粘蛋白的钙离子，非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。因此，胆石症患者宜多吃核桃。平均每天吃4个大核桃或十几个小核桃，不问断，3个月后症状明显减轻，半年后可康复。
补肾、润肠通便。老年人适当吃是可以的，但不要过量食用，吃多了会上火，而且核桃含脂肪量多，容易引发高血脂等。
你好，核桃中的磷脂,对热体的脑神经有良好保健作用，很适合老年人吃，经常吃还可以防止静脉硬化，而且核桃有很高的药用价值。求采纳
健肾滋阴，固本培元，滋养元气，但是因为核桃含油量高，建议磨粉煮粥搭配黑芝麻、薏米仁食用
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