学厨师多长时间能出师啊？

三个月的刀工，一个月的勺工，一辈子的火候

简单点就是这么说，但你快点出师赚钱，绝不可能，【当然，学徒也能的23百，改刀亦可赚到1000大几】因为，厨师界里，无论南北，人脉第一，厨技第二

厨师行业一般根据每个人的具体情况而定，根据目前每个人的厨师基础可以选择相应的专业，比如有短期班、一年制、两年制的。所以只有首先确定自己的目前水平以及以后的职业定位去选择相应的专业。

除此之外，学厨师出师的时间还跟你的职业规划你的发展目标相对应的，如果你想以后成为厨师界的高级管理人才或者以后开属于自己的酒店饭店，那么你除了学习厨师技艺外还要学习餐饮管理、厨房调度、厨房管理等等知识，这样才能提升核心竞争力。

对于初高中生来说，毕业没有任何工作经验以及厨师经验，那么就需要从最基本的学起，从基本功开始练习，系统全面去学习烹饪的理论以及实践、管理等能力。所以针对这类学生老师建议可以选择两年制金牌大厨来系统学习。

对于社会工作者而且是爱好烹饪行业的业余朋友，只是想学学自己吃提高下自己的厨艺的，建议选个短期培训班就好了。根据不同的学习需求，一般十几天到两三个月就可以了。

学厨师一开始要学三个月的刀工，一个月的勺工，然后是一辈子的火候。所谓烹饪基本功，就是在烹饪加工过程的各个环节中所必须熟练掌握的基础知识和技能技巧的综合运用能力。烹饪基本功的内容主要包括，刀工精细、翻锅自如、浆糊适度均匀、正确识别和掌握油温、投料准确适时、灵活适当的掌握火候、勾芡适当、出锅及时、装盘熟练等等。行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。
厨师有半年、一年、二年的都有，肯定要看你自己想怎么发展了，如果想自己开个大排档学个三个月的就可以了，如果学完想到四星级以上的宾馆酒店工作那肯定就要学个时间长点的。

一般第一年都是混熟悉环境和熟悉操作流程，外加练基本功；第二年可以尝试配菜凉菜；第三年就可以上手热菜。
依照你的情况刀工熟悉的话半年就可以给大厨配菜了，但是第二年学热菜你要拜个好师傅肯教你让你炒菜才快，练个一年的炒锅的功夫基本可以出师。所以最快也得两年。

中国餐饮行业伴随经济发展，不仅成为人民生活水平和消费能力提升的见证，也逐步成为扩内需、促消费、稳增长、惠民生的支柱产业。

我院教学规模宏大，师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、治学严谨的师资队伍，拥有专职教师100多名，常年由国家级技师及特级大师主教，聘请了具有丰富实践经验的湘菜名厨、湘菜大师、国家高级考评委讲师以及国外西点西餐大师投入到教学管理中。

在教学方面，实行“实操为主，理论为辅”，着力培养学生实际动手能力、酒店工作岗位适应能力。学院独创教学五步法以及互动式模拟餐厅、酒店。加强实战操作，名师大厨手把手辅导更是从根本上保证了教学质量。

新东方烹饪教育就业体系覆盖全国，截止目前，新东方院校已与全国27000余家优质就业企业达成长期合作协议，定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才，同时为学生优质就业、高薪就业提供有力保障。

学厨师视个人天份而定，要是自己开店需要学习两三年，工作的话一年多就可以。

优秀厨师培训学校介绍：成都新东方烹饪学校，是全国最大的烹饪学校，国际餐饮教育基地，是培养中高级烹饪人才的知名学校，学校开设有各类长短期专业，能够满足不同学校的学习需求。

1. 专业课程：川菜传统菜、代表菜，现代酒店时尚菜、经典流行川菜、名师名菜；精品川菜、川菜创新菜；大型川式宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、川菜名师导师训练；川菜经典名菜、官府菜；川菜高档菜；川式卤水凉菜制作、川式新派凉菜制作；川式火锅、干锅制作；川式点心、流行川点、南北各大流派名点；川式、粤式各类烧烤制作；燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作、药膳食疗菜；大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕。

2. 专业证书：中级/高级中式烹调师资格证；公共营养师证书；厨政管理师证书。