蚝油是什么成份，对身体有害吗？

蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。 对身体无害。

蚝油素有“海底牛奶”之称，它是用鲜蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油除含有5%-8%的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，尤其是所含的氨基酸种类有17种之多，其中有人体必需的8种氨基酸。

所含的营养成分：

一，含有丰富的微量元素 。

二，所含氨基酸种类众多，其中占最大比重的是谷氨酸。

三，富含牛磺酸，对人体免疫力十分有益。

扩展资料：

蚝油的正确使用

1、炒菜时蚝油要起锅时再加；不管是炒什么菜，如最常见的“蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、”等等、蚝油都不可以久炒，那样会失去鲜味，降低营养，要起锅时再加，才是最好的。

2、麻辣口味的菜肴不要放蚝油；蚝油本是提鲜的调味料，如麻、辣等这些辛辣刺激性口味的佳肴，加了蚝油后鲜味反而会被覆盖、白白浪费了蚝油。

3、要加热后再食用；比如凉拌菜， 首先把蚝油与鲜汤煮开勾成芡，稍微放凉后浇到凉拌的食材上。

4、蚝油分为淡味蚝油和咸味蚝油两种；如果使用的是咸味蚝油，炒菜加盐时要减少平常大约一半的量！咸味蚝油本身就含有很多的盐，比酱油的含盐量还要高。

参考资料来源：百度百科-蚝油

参考资料来源：人民健康网-哪些菜适合放蚝油

蚝油是高盐,高味精,食品添加剂,防腐剂,等等,长期食用人会得痛风的,就是尿酸升高,痛风,最好不要食用,伤肝脏,伤肾脏,导致血压升高,对身体非常不好。

蚝油是高盐，高味精，食品添加剂，防腐剂，等等，长期食用人会得痛风的，就是尿酸升高，痛风，最好不要食用，伤肝脏，伤肾脏，导致血压升高，对身体非常不好。

我也觉得是这样的，有添加剂的都不敢买，好在现在能买到无添加的酱油、盐、醋了，良心厂家还是有的

蚝油是天然食材加工而成的调味品～对人体无害