A．乙醇与与金属钠反应生成乙醇钠和氢气，断开的羟基上的氢氧键，故A错误； B．乙醇和氢溴酸反应生成溴乙烷和水，断开的是碳氧键，失去羟基，故B正确；C．乙醇被氧化为乙醛，断开的是第二个碳上的碳氢键和氢氧键，故C错误；D．酯化反应是酸脱羟基醇脱氢，乙醇断裂羟基上的氢氧键，故D错误．故选B．
