黑米提前浸泡半天再煮制就容易煮烂。
主料：黑米50g
辅料：糯米10g、冰糖15g、花生10粒、燕麦10g
1、准备好食材。
2、黑米和糯米泡制半天。
3、把泡好的黑米和糯米一起下锅里煮。
4、煮开后加入花生一起煮。
5、在煮的过程中要随时搅拌一下，以防止粘锅。
6、再次煮开后，把黑米粥转入隔水炖锅内，这样就不用一直搅拌和观察火了。
7、待黑米已经煮好后，放入燕麦再继续熬。
8、一起加入冰糖。
9、大约熬了有2小时，黑米粥做好了！
黑米不容易煮烂，因为它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，会引起急性胃肠炎及消化不良。 食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡1-3个小时，再配以用量为1/3的白米，文火煮2小时或用高压锅煮30分钟以上。 如果黑米中再加入适量的冰糖、红枣、白果、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值更高，是四季进补的佳品
煮之前先用冷水浸泡6小时
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