药酒在中华民族保健方面的应用,可以说是源远流长,早在《黄帝内经》中就记载了药酒治病的例子,《本草纲目》中载有药酒方69个。中药能补虚扶正、调和气血、平衡人体阴阳,酒能行血脉、通经络,而药酒把酒与中药融为一体,使两者相得益彰。 酒和药互相提高作用 首都医科大学附属北京中医医院药剂科郭桂明副主任药师对《生命时报》记者介绍,药酒包含酒和药物的双重功效,但主要是药用。俗话说“酒乃百药之长”,酒本身也有药的作用;而且,酒可以把药材中脂溶性、水溶性的有效成分全部溶出,在很大程度上提高了药效。“酒借药势、药借酒力”,酒和药能互相提高作用。如果说平时单用药时能发挥三分药力,那么在药酒中即可达六到八分。而且酒和药混合后,酒劲会加大,如果平时能喝半杯酒,对于药酒,就只能喝一口。按其中所含的药材性质的不同,药酒可以分为动物药酒、植物药酒、动植物药酒,以及矿物类药酒。常用的药材有人参、蛇、不老草、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、西洋参、巴戟天等。还有一种外用的药酒,又称酊剂,如治疗风湿的麝香舒络,用于病变处的关节和穴位,可以止疼、活血。还有用于治疗软组织挫伤的红花油等,可以刺激局部血液循环。 酒用白干,药材整根或切片 郭桂明说,不同的酒对疗效影响不大,一般根据个人喜好选取酒的度数和气味。酒量小者,可选38度左右的低度酒;酒量大者,可选52度左右的高度酒。通常不选曲酒,因为曲酒是由酒曲发酵而成,其内含有的酒曲香会和药物的气味混合,产生怪味,令人闻起来不舒服。通常多选老白干或黄酒,与药材混合后气味清淡、芳香诱人。湖北省中医院药事科张跃军主任药师介绍说,白酒的好处是不容易变质,存放时间长。但在南方偶尔也用果酒来制药酒,其酒精含量少,对人体刺激较小。使用果酒制作时,一般采用煮提法——将药材煮好后,把药渣去掉,取适量药液兑入果酒中饮用。郭桂明说,药材可以整根放,也可以切成3—5毫米的片剂或者段剂,但很少研磨成颗粒。因为颗粒容易使药液混浊,透光度不好,而且颗粒状药物溶解得快,浓度大。除非需要快速溶解者,才会使用大块的颗粒。将药材放入竹篮后,快速过凉水,又称“抢水洗”,既可以洗掉药材表面的浮土、粉尘,又可以把药材湿润,利于其中的有效成分在酒中缓慢地溶解释放。装药酒的容器多选磨口的玻璃瓶子,便于密闭、防止药物氧化。深色的瓶子最好,如果用透明的瓶子,要注意不要在阳光下直射。药和酒的比例搭配也有讲究。一般来说,浸泡后的药材约占全部药酒体积的1/3。饮用者还可以根据自己口味的喜好,加入一些调味剂。例如,枸杞子可以减淡酒味,乌梅可以使味道变得甜酸,喜欢甜味又没有糖尿病者还可以加入冰糖等。 每次喝1两半 郭桂明说,将药材泡入酒中,室内常温保存,但是要注意密闭、避光,每天摇动数次,这被称为“冷浸法”,是最常用的。还有一种“热煮法”——将药材放入酒中加热煮,可以温阳解表。但是此种做法酒易挥发,使度数变低,不宜长期保存,因此只适合于短期内服用,例如风寒型感冒者,可以用于治疗鼻塞、头疼等。此时多用黄酒制作,并趁热服,可迅速改善症状。当药酒的颜色不再加深,表明药物的有效成分已经停止渗出,药酒浓度已达到最大,就可以服用了。一般来说,动物类药酒浸泡1—2周才可以服用,而植物类药酒3—5天就可以了。有些贵重药材,可反复浸泡,离喝光前尚有1寸的液高时再次续入新酒继续浸泡。一旦出现下述情况,就不要服用了,如药酒质地混浊(有效成分被氧化)、絮状物明显(有效成分变质、析出)、颜色变暗、表面有一层油膜、酒味转淡、有很明显的酸败味道等。饮用时,每次喝1两到1两半。不善饮酒者可将药酒兑在黄酒或冷开水中,按量饮用。滋补类药酒服用时间没有限制;而治疗用的药酒,最好不要在空腹或者吃饭时用,因为前者对胃肠有刺激,后者会影响药物的吸收;安神类药酒,适合在睡前1—2小时服用
药酒不是万能疗法,既有它的适用范围,自有它的禁忌一面。古谓:“水能载舟、亦能复舟”。药酒与健康的关系,正如古训这一哲理。适用的饮之则受益,反之则受害,适量饮用者受益,过量饮用者则受害。因此应当切记。
酒本身就是药,也可以治病,与药同用,药借酒势,酒助药力, 其效尤著,而且使适用范围不断扩大。因为药酒既有防病治病之效,又有养生保健、延年益寿之功,因而深受民众欢迎。我国目前饮酒者约1.1亿人,每年酿酒用粮食约125亿公斤,可谓饮酒大国。但如果不宜饮用或饮用不当,也会适得其反。因此有节制地饮酒和注意饮用酒和药酒的各种禁忌则尤为重要。
1、药酒一次喝多少
最佳服用量以每天20毫升左右(半两)为宜,且不可长期饮用,避免酒精对人体心肝肾及神经系统的损害。
不善饮酒的人配制补益类药酒,不妨选用低度的发酵酒,如黄酒、米酒等;会饮酒的人配制祛病疗疾的药酒,可根据具体情况,选用度数较高的蒸馏酒如烧酒、大曲酒等,度数以50度左右为宜。补益类药酒宜在饭前服用,这样才能迅速被人体吸收,较快地发挥药效,不宜佐餐服用,以免影响药效。最佳服用量以每天20毫升左右(半两)为宜,且不可长期饮用,避免酒精对人体心肝肾及神经系统的损害。使用治疗性药酒者,应依据医生的处方或经验方来配制和服用。
是药三分毒,要就也不能多喝,一般来说药酒饮用量每天控制在3两左右比较适宜。可以发回药效,有不会有副作用伤害身体
易睡前喝点。2两为度。
每天不能喝太多,然后根据自己的酒量来决定,然后我们每天就喝一小口,每天和他少人还输出活到老。