你可以合理合法使用食品添加剂筋力源来改善筋道度。按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定：加工凉皮不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！也不能使用三无产品（无营业执照、无生产许可证QS证、无详细配料表），否则，属于违反《食品安全法》的犯罪行为！目前，合法的有QS证的凉皮添加剂只有筋力源，筋力源不但可以使凉皮筋道、光滑，而且，还起到保鲜作用，防止凉皮发硬、裂口。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮可保鲜2-5天，不发硬、不发绵、口感仍然筋道如初。筋力源三证齐全（营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书）、安全合法。筋力源的成分在标签上的配料表中全标示。
我在家做出来的凉皮是用饺子粉做的，看上面写着高筋面粉，可是为什么蒸出来的凉皮口感却不筋道，很面，吃起来很噎人，外面卖的凉皮是怎么做的那么筋道的呀？？（我看网上说在和面的时候放点盐，我也放了的，没用啊）问题补充： 为什么凉皮做出来不劲道谁可以帮助我？yhcldaocrr5
凉皮是需要洗面的，不是用面粉直接蒸的
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