地沟油有多种检测方法，如：大蒜鉴别法（据说不靠谱）、感官法（更不靠谱）。也有卫生部推荐的七种检测方法，其中适合家庭、个人用的是“地沟油快速检测试剂盒”，上过焦点访谈，准确度听说高达80%，所以还是比较可信的，毕竟是打擂台选出来了。推荐使用。
参考资料：北京智云达
1、地沟油不会让人拉肚子！油看起来跟新油是一样的。这个问题不存在！
2、说老实话，地沟油炸的东西也很香的。食用的人是无法分辨的。这个问题不存在！
3、你说的是事实，但是，不是饭店去调和，是卖油的人就是按比例调和的。基本上在1：1左右。饭店的老板只是贪便宜而已！
4、这个问题不存在！地沟油没毒！不会导致食物中毒！
补充一点：地沟油外观一样漂亮，不要说普通人，卫生局的人去检验现在也检验不出来！国家还没有检验手段，正在研究啦！
补充二点：地沟油的毒副作用对人体而言是缓慢、而长期的！不会立即中毒的！
鉴别地沟油方法很简单！只需一瓣大蒜，两分钟辨别地沟油
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