凉皮作为一种传统的民间小吃，长期以来一直深受人们的欢迎和喜爱，从来没有那种小吃能有凉皮这样旺盛的人气，火爆的市场，无与伦比的强势和庞大的消费群体，也没有那种小吃可以和凉皮相抗衡，从而使得它一直雄霸小吃市场之首。它以其滑爽的口感、独特的风味在国人心中的地位可谓是根深蒂固，无可替代的。人们吃凉皮不是因为饥饿，就是喜欢它的独特和滑爽。凉皮讲的是筋道，拼的是味道。筋道源于先天的制作，味道源于后天的调兑。因此要想在这个市场上有所成就，就必须使自己的产品很有特色，必须做到产品优良，顾客满意。好的顾客源于好的产品，好的产品源于好的工艺，只有好产品才会有好顾客。本人长期从事凉皮行业（批发、零售），深韵此道，对凉皮的制作，凉皮专用奇香辣椒油、奇香麻油、奇香料水的制作都很有独到之处。我们的产品柔、薄、透、亮、滑、爽、筋、弹，手感光滑，口感筋道，色泽光亮。厚度二至三毫米，软硬适中，搅拌不断裂，食用有嚼劲。我们的奇香系列是由三十余味纯天然植物调料烹制而成，配方结构合理，制作工艺精良，产品在当地颇具特色，深受欢迎。尤其我们的彩色果味凉皮如粉红色的草莓味、橘黄色的菠萝味、苹果味等更是被顾客朋友（特别是女孩子们）爱不释手，赞不绝口。成熟的技术才是成功的保障，好凉皮自己会说话。此类话题欢迎交流，有问必答，有求必应。
前段时间刚发现一对年轻姐妹卖的凉皮，也是朋友圈看到的，具体也没什么名字，但味道确实很棒，而且是纯手工做的，有凉皮和擀面皮两种，都是现切现拌的，不得不说那味道真是没谁了，没想到在厦门也能吃到那么好吃的凉皮，那个辣油的味道真是好回味啊，因为是手工做的，所以有时下午就卖完了，上次去让我扑了空……下次去一定要个电话！位置就在加州商业广场旁边的牛庄美食街门口，小小的一个推车，小姑娘人很好，态度很好，看到没带钱的还让人直接拿走下次给，也是够了啊
英妈妈凉皮为祖传的制作技艺。配料用料讲究、复杂，调味酱料分别用七、八种原酱长达数小时进行慢火熬制，汤料三种分别用五十多种道地的中药材泡制熬煮而成。凉皮本身制作更是采用纯正的新疆面粉，经过祖传的和、揉、醒、洗、沉淀等近十道工序，经历十多个小时后，才蒸制出锅。面皮色泽洁白、细腻、柔软、Q劲十足；面筋色泽麦黄，孔洞均匀，松软，麦香扑鼻。独特的口味和口感，深受消费者的喜爱。
到SM广场五楼美食城
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