碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。
碳酸钠加热不会生成气体，所以不能做发泡剂。
化学发泡剂是那些经加热分解后能释放出二氧化碳和氮气等气体，并在聚合物组成中形成细孔的化合物；
碳酸氢钠由于其中碳酸氢根不稳定，受热时可以分解出二氧化碳和碳酸钠，其中二氧化碳起到发泡的作用，碳酸钠不能
因为碳酸氢钠和碳酸钠虽然是只缺小了氢原子.但两种成分毕竟不同，也有不同的用处.碳酸氢钠：里面有氢、氧元素。这两种元素可以在化学反应中生成水.然而， 相对来说发泡剂没有这种成分是不能起泡的所以碳酸钠为什么不能做发泡剂这个问题..明白了么。？
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