红薯有苦味就不能吃，为什么紫薯有苦味可以吃呢

红薯和紫薯有苦味都不能吃。

优质新鲜的紫薯吃起来是甜的，并没有苦味。一旦有了苦味，是由于紫薯保存不当，受热、潮湿，发生霉变。紫薯一定要蒸熟煮透再吃，因为其中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

吃紫薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将紫薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。紫薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。

扩展资料：

紫薯不能和以下食物一起吃：

1、紫薯不和柿子同吃

紫薯不宜和柿子一起吃。紫薯会导致胃酸分泌增多，而柿子中含有较多的鞣酸等物质会与胃酸反应产生沉淀物，轻者可能会觉得肠胃不适，严重的可能引起肠胃出血、胃溃疡等。

2、紫薯不和西红柿同吃

紫薯不宜和西红柿一起吃。这还是因为西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等酸性物质很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物质，这样很容易使人出现腹痛、腹泻、消化不良等不适。

3、紫薯不和螃蟹同吃

紫薯不宜和螃蟹一起吃。紫薯性偏寒，而螃蟹是寒凉食物，脾胃虚寒的人最好不要将紫薯和螃蟹一起吃，否则很容易引起腹泻。

参考资料来源：人民网-吃紫薯会有哪些好处？健康吃紫薯注意4个禁忌

人民网-危险！当心发苦食物会中毒

人民网-紫薯营养虽高 当心饮食禁忌

的确，紫薯有的会有些苦味，尤其春天吃紫薯不甜反而有些苦味，我觉得是过季造成的，秋季刚刚新收获的紫薯，很甜，像栗子的甜味，而春天吃紫薯不甜反而有些苦味，尤其在靠近表皮，更苦。可能是保存不当造成，已经开始变质、变性，虽然没有坏到腐败程度，但口味远远不如收获季节的好吃，甚至比普通红薯还差，它比普通红薯更难保存，因此还是吃应季的时令水果、蔬菜，才能体会它的口味。过了季节的任何东西，大多不如应季的好，新上市的蔬菜、水果，新鲜好吃，经过库存的，保存方法得当还好，但是都是有保存期的，时间长了，总会变差，如橘子，到了春季，吃起来像棉絮，没有滋味，大蒜、大葱到了春天要发芽中间变空、腐烂……，因此提前降价处理，价格也会低一些。

红薯放的时间过长味道就会变苦，这种情况下不宜食用的，紫薯营养比红薯更高一些

无论红紫薯苦味的都不能吃，因为那是变了质的东西。