为什么只有含苯环的蛋白质与浓硝酸反应才显黄色

硝基苯不是无色吗?怎么会说苯环被浓硝酸氧化会变黄
2025-01-04 02:34:26
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回答1:

蛋白质经加热或和浓硝酸、重金属盐类以及甲醛等作用,可使蛋白质凝结而变性,从而失去原有的可溶性。含有苯基的蛋白,遇浓硝酸因被硝化而变黄(只有R取代基有苯环的时候 才会变色 )