水煎包如何和面 谢谢

水煎包的面和的方法如下：
1、水煎包的和面方法也很简单，用温水和面，和成偏软一点的面团，和面的时候放一点盐，这样做出来的水煎包面皮吃起来更有嚼劲。
2、面团比较软容易粘手，可以少放点油，揉成光滑面团，面就和好了。

素馅水煎包做法：

用料：

主料：面粉200克、酵母粉2克、鸡蛋3个、韭菜150克

辅料：盐2克、蚝油10克、食用油5克、香油5克

1、食材备好

2、韭菜切碎，鸡蛋炒熟加入油，盐，蚝油，香油调成馅

3、面粉加酵母粉用温水合成光滑的面团

4、面团分成小份压成圆饼擀成皮

5、包上韭菜鸡蛋馅儿捏成包子

6、平底锅倒少许油加热

7、放入包子

8、中火煎成两面金黄

9、两面煎黄后加入少许清水，没过包子底部即可

10、加盖焖烧片刻使锅里的水分蒸发干净出锅

水煎包和面的方法：

面粉加适量酵母搅拌均匀，边加清水边搅拌，当面粉呈湿润絮状停止加水，然后揉成光滑面团。

1、和面讲究三光：面光、手光、盆光，大家感受一下。

2、和好的面盖上盖子（或保鲜膜），放置到温暖地方静止半小时，当面团发至两倍大小，并且呈现大量气泡时即可，可以手指勾起检查一下。

3、把发好到面团放到面板上，撒适量面粉，反复揉成面团，大概揉3分钟左右，直到面团气孔消失，表面光滑，手感劲道。

扩展资料：

水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。

在河北山东等部分地区则称呼为“锅贴”，主要在山东东营市、滨州市、淄博市、菏泽市部分区域流传，今天主要以利津水煎包菏泽水煎包最为著名。

利津县街道上分布着很多各具特色的“水煎包铺子”，而那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。菏泽水煎包列为中国十大包子。

参考资料：百度百科——水煎包

注意以下两点即可和面又白又松软：

1. 和面：一般用温水和面，30、40度左右都可以，冬季水温可以适当高一点。面粉和水的比例一般为2：1，不同面粉吸水能力不同，也可以根据面团软硬适当调整。和面时可以加少量猪油，馒头会更白更香。

2. 醒面：揉好的面团一定要用湿布盖上醒发1小时左右，面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼，面则发好了。若面发不起来，可在面团中间挖一个小洞，倒入1、2小杯白酒，静置10分钟，面便发起来了。

扩展资料

1. 面要和好不能太软，要发好，揉好，在包之前不要再揉，直接做包子皮。

2. 馅不能太软。

3. 包好包子后应放置20到30分钟（冬天应长些。包子上面要盖上一块湿布，防止干裂）再蒸。放置时间短就成死面。

4. 蒸时要水不开就上屉，水开时记时，一般蒸8到10分钟，时间过长就成死面。蒸时火不要太大，太大就把面砸死。

   总之要保证面要能发起来，四点缺一不可，注意以上四点就能蒸出好吃又好看的包子
   

参考资料百度百科—水煎包

1、温水把酵母化开（一斤面粉大概3~4克酵母），加1勺白糖，倒入面粉，多次少量的往盆内加温水，把面搅成这种块状。

PS：和面加入白糖可以有效地缩短发酵的过程，做好的面食口感也会更好。

2、把面团揉光，盖严发酵。

PS：面团一定不要暴露在空气中，不然表面很容易干裂。

扩展资料：

水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。

在河北山东等部分地区则称呼为“锅贴”，主要在山东东营市、滨州市、淄博市、菏泽市部分区域流传，今天主要以利津水煎包菏泽水煎包最为著名。利津县街道上分布着很多各具特色的“水煎包铺子”，而那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。菏泽水煎包列为中国十大包子。

参考资料：

水煎包-百度百科