您好，腌牛肉用柠檬汁的用处有下面几点：1、柠檬可以用来去除腥味，有提味作用2、柠檬汁是酸性的，可以起到软化牛肉的作用，更有口感希望对你有用，望采纳~
柠檬特殊香气可以去膻，另外其酸性让肉质更嫩
用柠檬汁,牛肉烹调的时候就不容易因为过熟变硬了
柠檬是酸性的，酸性的会使肉类更鲜嫩，更容易煮烂
这样子搭配会使味道好些，而且肉嫩。
