A正确，DNA不溶于酒精而一些蛋白质可以，所以能用来纯化DNA；B错误，醋酸菌是好氧菌，制果醋时应通入无菌空气；C错误，制作果酒时需要葡萄上的野生酵母菌作菌种，不能反复冲洗；D错误，测定细菌数目应该用稀释涂布平板法。
选择：AA 对：DNA不溶于酒精；B 错：制作果醋发酵是需氧发酵；C 错：反复冲洗葡萄会冲掉葡萄皮上的酵母菌；D 错： 测定土壤中能分解尿素的细菌数目，应采用稀释涂布平板法。
