请问炒菜用铜锅 有什么害处吗

铜加热容易氧化而产生化学作用变成氧化铜。容易使人中毒。食品中的铜含量应能保证日需量。  如果人入过多的铜盐或铜含量正常而钼含量低的饲料都可以发生铜中毒。不如生铁锅来的好，因为会产生很多铁质，中国人需要补铁，而对炒出来的菜来说，会出现铁板烧的香味。

扩展资料：

铜是不太活泼的重金属，在常温下不与干燥空气中的氧气化合，加热时能产生黑色的氧化铜：如果继续在很高温度下燃烧，就生成红色的Cu2O：

误服或吸入大量氧化铜粉尘可能引起金属烟热，出现寒颤、体温升高，同时可伴有呼吸道刺激症状。长期接触，可能引起呼吸道及眼结膜刺激、鼻衄、鼻粘膜出血点或溃疡，甚至鼻中隔穿孔以及皮炎

参考资料来源：百度百科——铜   百度百科——氧化铜

不建议用铜锅炒菜。 食品中的铜含量应能保证日需量。
西方一些国家以前是用铜制的器皿烹饪食物的。但已被淘汰除了用铜盆打蛋液作蛋糕 ，因为没查明的某种原因 用这种方法出来的蛋液起泡性能较好对蛋糕的口感和形状起了良好的作用。
健康人每天摄取铜应该为0.9毫克，如果血液中含铜量过多就会降低人体排出某种有害蛋白质的能力，这种蛋白质是导致老年性痴呆症患者大脑衰老的原因之一，而且铜的摄入过多会导致肝脏的损害。

铜为重金属，用它炒菜会慑入太多铜，造成重金属中毒。
铁同为重金属,它能用来炒菜是因为价格较便宜,容易得到,且质地较硬耐磨损.同时人体需要的铁元素也能从中获取

可以这么理解,铜为贵重金属,其质地较软,炒菜时铁铲对窝底损伤较大,而煮汤时却不存在磨损问题,且铜的导热性更佳,故过去做火锅时较多使用铜锅.(现在也不见用了,可能确实存在防止重金属问题)

不好啊，铜为重金属，用它炒菜会慑入太多铜，造成重金属中毒

铜常被称为维生素的“敌人”,用铜锅炒菜会使维生素C和维生素B1等分解,从而降低营养。