签的是无固定期限劳动合同，我以邮件方式提出离职了，老板说让我等上一个月时间等他找到接替的人我才能走

您好。根据劳动合同法的规定，员工提出辞职的，必须提前30天以书面形式通知单位。公司方面的“等上一个月时间才能离职”的说法是正确的。
关于拖欠的工资的问题，您可以先和单位协商，实在不行的话可以向当地劳动监察部门投诉，要求其协助所要工资。必要的时候还可以申请劳动争议仲裁（如果拖欠的工资数额大的话建议您申请仲裁）。

楼上第一个说法是不正确的，公司没有及时足额发工资已经违反劳动合同法，存在过错，按照法律你可以立即辞职，不必提前一个月通知。当然，还是先和老板协商，他现在就是拿工资拖着你，但你也要记住劳动法是可以为你撑腰的，需要的话申请劳动仲裁。

第三十八条　用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
（二）未及时足额支付劳动报酬的；
第八十五条　用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；

公司应该都没正式注册过吧，这样维权起来比较麻烦了…… 如果想拿回工资，除了协商好像也没啥好办法，对能否拿回工资我也觉得很危险……像这种没有什么保障的公司，可以立即走人。

保留辞职邮件，还是一个月过后再走，反正有工资。你这个后面肯定要通过劳动局来解决的，这一个月就先收集证据吧：劳动合同，工资条，银行工资转账记录，社保记录，公积金记录，工作证，加班记录等。一个月后去劳动局吧。