海蜇做凉拌菜，吃的时候到底要不要烫？

沙拉海蜇头

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BR />·配料：海蜇头150克，25克，葱，酱油15克，适量的糖，2克，味精，香油10克，15克，成品油的结束。

·特点：色泽黄亮，咀嚼脆，甜，咸，葱香丰富。

·操作：

每腌制的海蜇头，洗去沙子，把水浸泡5-6小时，再用清水洗净泥沙，顺蜇瓣切成小块，几个小时饶红沙过滤。
2。葱末，放一小碗，成品油烧热炒锅入的葱末碗，葱末发出的味道，即成葱油。

海蜇头过滤后的水大碗里，注入80℃的沸水烫一下，马上沸腾的水滗干，趁热加入酱油，白糖，味精，拌匀，再淋入香麻油油，香葱板。

制作关键：
1年份水母嫩脆的质地，然后果冻鱼，老质韧。
2。海蜇头在沸水中烫一下，水的温度不能太高。温度越高，海蜇头收缩越大，排水，变老和坚韧的质地。

·营养价值：

水母 - 水母是一个巨大的食用水母，具有很高的经济价值。新鲜的海蜇一般用食盐，明矾经过三次加工，腌制（俗称矾提干海蜇），过滤后的水吃可食部分小胶质细胞。蛰头

特点：色泽黄亮，咀嚼，脆，酸甜，葱香丰富的。

制作关键：
1年份水母嫩脆的质地，然后果冻鱼，老质韧。
2。水母的头，滚烫的热水温度不会太高。温度越高，海蜇头收缩越大，排水，变老和坚韧的质地。

材料如下：
海蜇头150克，25克，葱，酱油15克，老醋30克，适量白糖，味精，香油2克，年底油10克，15克的花生油。

做法：
（1）选择在明年的腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水浸泡5-6小时，然后用清水冲洗泥沙沿刺拍打切成小块，用水洗净小时的空闲时间。
（2）葱花，放在一个小碗里，花生油入锅烧热入葱末碗，，使葱末发出的味道，即成葱油。
（3）的海蜇头过滤后的水，一大碗，注入80℃的沸水中烫一下，倒入开水立即干燥，热添加老醋，酱油，糖，味精，拌匀，再淋入香油，葱板。

凉拌海蛰皮

材料：海蛰皮（好）200克，梨半个苹果半个黄瓜绿葱2
BR />调料：
1茶匙，糖1/3茶匙乌醋1汤匙
2。香油1大匙

做法：
1。约三小时，再入冰箱一晚，果皮薄带的水母，烫一下立即在冷水中洗涤。
2。苹果梨和黄瓜切成细丝;混合与调味料（1）海蛰皮，撒上一点葱花。
3。热香油，拌匀，倒入海蛰皮，再加入苹果梨黄瓜拌就OK了。

谁给你说海蜇头要烫的，晕死了，一般市场上买来都是成件的，吧这头拿出切片用水冲到没有盐了为止。捞出攥干水，拍两三个黄瓜，放点蒜末，放入老陈醋，味达美，糖，盐，味精。拌匀就行啦，这就是饭店里卖的黄瓜拌蜇头。

不要烫啊亲。海蜇用水浸泡以后，洗干净，切好。拌的时候加醋、姜、蒜这些都可以杀菌的。我们海边的都这样吃的，都没事。

不用烫，一烫水分就没了，泡的时间一定要久，咸味泡下去就可以了，饭店也都这么做，别纠结了