涮羊肉都有什么配菜?

菌菇类，冬瓜，根茎类蔬菜，豆腐，绿叶蔬菜，毛肚，肥牛等。

一到冬天，大家都喜欢选择吃涮羊肉火锅来进补，下面给大家介绍了一些涮羊肉时选食的配菜，希望大家越来越健康。

菌菇类:

菌菇中维生素B族含量非常丰富，特别是维生素B12，像黑木耳中铁的含量极高，经常食用可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，菌菇还具有抗癌的作用。

冬瓜：

含有丙醇二酸类物质，利尿降压，有瘦体、减肥降脂的功效，对想减肥的MM来说是不二之选。

根茎类蔬菜：

像白萝卜，土豆，胡萝卜，山药都是根茎类蔬菜，萝卜又称“土人参”，胡萝卜含有维生素A，土豆含有维生素C，所以对身体也是有很多好处的。

豆腐：

有益气和中、生津解毒的功效，是抗癌明星产品，特别是冷冻后的冻豆腐，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体聚积的脂肪，达到减肥的效果。

绿叶蔬菜：

像生菜、菠菜都是绿叶蔬菜，富含有矿物质、维生素和膳食纤维，深色蔬菜含维生素C和类胡萝卜素比较高，都可以补充人体所需要的物质。

毛肚：

毛肚性平、味甘，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素等，有补虚、益脾胃的作用，还可以提高免疫力。

肥牛：

肥牛有补肾养血，滋阴润燥，强筋骨，消水肿的作用，火锅中也是长点的菜。

配菜
菠菜，白菜，粉丝。

调料
食盐5克，酱油20克，醋10克，蒜30克，香油30克，辣椒酱30克，芝麻酱30克，黄酒5克。

做法
1、简涮羊肉适合人数较少时，简单便利，先将羊肉洗净切片，切片一定要薄，然后将菠菜、白菜心、粉丝洗净切好装盘，再将配料辣椒酱、芝麻油、蒜泥分别装碟。

2、在锅内放入清水、精盐、绍酒，大火烧沸后开至小火，注意保持锅内滚沸。进食时，可按个人口味兑好一小碗调料，然后夹住羊肉片放入火锅内烫熟，蘸料即可食用。

大热天在家涮羊肉，纯正北方吃法和四川火锅不一样，三斤羊肉各种配菜吃爽了

鱼丸\虾\豆腐\生菜\蒿子杆\白菜\木耳\粉丝\宽粉\土豆\鱼片\藕\金针菇、鸡蛋、拉面、油麦菜、香菇、平菇、等太多了，