腊排骨怎么做好吃？

2024-12-02 09:39:22

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回答1：

腊干蒸排骨
材料：腊干四片、新鲜排骨200克、剁辣椒一大勺、豆豉一小勺
调料：油、酱油一小勺、鸡精少许
做法：
1、排骨斩段用少许酱油拌匀备用，腊干切稍厚的片，豆豉剁碎；
2、将腊干摆在碗底，码上排骨，浇上剁辣椒，撒上豆豉，淋少许食油，喷少许清水；
3、入高压锅上气后大火蒸20分钟即可，吃前撒鸡精拌匀。
小贴士：
1、腊干一般都带盐味，剁辣椒又是咸的，此菜不要加盐了，如果是无盐的干自另外酌情加盐。
2、蒸的时候喷水会使成菜多汁，鲜香味更好的释放。
3、依个人口味还可以将豆豉加油炒香了再淋在排骨上，换成干辣椒粉，味道更加刺激。
4、没有腊干换成新鲜香干味道也很不错的。

回答2：

都不用：只有蒸着吃是最佳方案
　　煮之前先泡，泡的时间越长越好。然后再用清水煮二十分钟左右，捞出来洗干净并放入碗或盆中，然后在放入葱段及姜片，少量花椒直接上锅蒸半个小时，关火后在焖五分钟即可食用。如不喜欢调料的味道，可以不用放。