是生物体内氨基酸代谢的一种酶！将一种氨基酸的氨基与丙氨酸互换，生成另一种阿尔法酮酸（多是谷氨酸），继续进行代谢，或者通过脱氨基作用，将氨排出体内。人体的谷丙转氨酶在肝脏很丰富，因为肝脏是人体氨基酸代谢的主要器官，当肝脏受损肝细胞内的这种酶可释放到血液，而被检测出来，从而判断肝功能……详细解答可参考人卫出版社的生物化学氨基酸代谢部分！
