板栗烧鸡怎么做好吃啊？

教你板栗烧鸡简单又好吃的做法

板栗烧鸡 

用料  

鸡腿肉    800克    

板栗    500克    

姜    

葱    

蒜    

干红辣椒    

花椒    

料酒    

生抽    

板栗烧鸡的做法  

• 把鸡腿肉斩小块，焯水备用；

  

• 生板栗去皮洗净备用；

  

• 香料洗净备用；

  

• 锅中放油，放入板栗翻炒到表面变色；

  

• 把翻炒过的板栗捞出，热油继续留在锅里；

  

• 用锅中剩余的热油，下入香料煸炒至姜葱焦黄有香味飘出；

  

• 加入鸡块炒至鸡皮收缩有点焦黄；

  

• 加入翻炒过的板栗；

• 加入一小勺料酒、适量的生抽、盐翻炒均匀；

  

• 倒入没过鸡块的开水，小火焖30分钟左右；

  

• 30分钟后试下咸味，不够可加盐，最后大火收汁即可装盘。
  做方子有疑问可加我微信：tangtang20091002

  

材料准备:童子鸡一只，板栗350克，黑木耳一把，冰糖、盐、葱、姜、蒜、花椒、八角、料酒、酱油、蚝油适量，高度白酒少许(我用的红星二锅头)。

制作步骤:

• 童子鸡清洗干净，去掉杂物，脖子上的皮连着淋巴一起去除。

• 锅里放水烧开，放一勺盐，将去掉外壳的板栗入锅中煮开关火，水要没过板栗，稍闷片刻，剥去皮洗净

• 鸡切成块，葱切段，姜一小块拍碎，大蒜六七瓣剥去外皮，花椒七八粒，八角两小瓣，冰糖两小块。黑木耳提前泡发洗净。

• 锅烧热，放油，将花椒放锅里小火爆香。

• 倒入鸡块翻炒，加入冰糖、八角、葱姜蒜煸炒，炒至冰糖融化，鸡块表面微黄时，烹少许白酒煸炒(去腥增香)，随后放料酒，酱油，盐和蚝油。

• 加入没过鸡块的开水(如果是买来的鸡，容易熟，就少放点水)，盖上锅盖小火慢烧。

• 大约煮50分钟左右(家里养的土鸡，烧的时间会长一些)。

• 揭开锅盖，倒入板栗和黑木耳。

• 大火烧开，转小火约20分钟至板栗熟透入味。如果汤汁过多，开中大火收汁即可。