桑树根炖鸡的功效有较佳的健脑抗衰功能。解热、镇痛预防癌种增加食欲，具有清热泻火、凉血解毒作用。对高血压和心脏病患者极为有益。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经，可益气，补精，添髓，用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。桑树根主治肺热的咳嗽气喘，面目浮肿，小便不利，眩晕头痛，糖尿病，传染性肝炎等症。现代药理研究证实，桑根皮含有挥发油、葡萄糖甙、桑皮素、桑皮色烯素等成分，有一定的降血压作用。可调节新陈代谢并治肥胖症。所以桑树根炖鸡很适合孕妇或者三高的人食用。
桑树根炖鸡的做法步骤：1、半只鸡，剁成块洗净。2、在锅里焯一道水然后滤掉水分。3、锅内重新烧热油，放葱姜蒜爆香锅。4、放一勺豆瓣酱一起煸炒。5、焯过水的鸡肉下锅翻炒。6、炒至鸡肉紧致，放入老抽。7、放入开水。8、洗净的桑树根下锅翻均匀。9、放入适量的盐后焖煮至开锅。10、开锅后的桑树根炖鸡，放入高压锅内，压7分钟。11、时间到，盖子打开后，即可出锅喽!如果这个菜做给老人和孩子吃，建议用压力锅压一下会更加软烂。
抗饥饿，解馋
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