开一家面馆需要办理工商营业执照，卫生许可证和从业人员健康证。具体流程：1、前往当地疾控中心办理从业人员健康证；2、前往工商部门办理名称预先核准通知书；3、前往卫生部门办理卫生许可证；4、前往工商部门完成注册，拿到营业执照。备注：一般面馆不需要办理税务登记证，如果有需要可以前往税务部门办理。
