街头卖的都是新鲜的鱿鱼，水发的是不行的。。因为是从干货发制出来，加了碱泡发其实是为了吸水快，加速泡发。 本来就没有什么营养
过去交通不方便的时候干制海产品运到内地。吃鱿鱼也是用水泡发。。然后再炒。其实味道很差劲儿。。不是多厚，你就不应该买那种鱿鱼，
如果你是内陆城市，最好是打听一下当地的海鲜批发市场，买新鲜或是冻的鱿鱼。都比干泡的好吃很多。。说个不好听的话你别往心里去，泡发的鱿鱼做的铁板烧。白送我都不要别说花钱买了。。消费者就是这样。
如果实在没有鲜鱿鱼，你就买干货自己发吧，但是不要加碱。
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