“知之为知之不知为不知是知也”！
其实，大约在明朝开始，喝茶就讲究不留头遍茶了，那时候也没农药啊！
而且，很多农药喷洒之后很快进入植物体内，不会像波尔多液那样停留在表面！况且，DDT、666等高残毒农药已经多少年不用在食品作物上了？！
不留头遍茶的原因就在于：茶叶是散装的，生产加工时没经过洗涤这一步骤，有些灰尘等赃物；再者，茶叶特别爱吸收周围的一些气体，弄得茶汤带有一些其它的味道，显得很不美。弃去头遍茶就能使这些气味大部分被清除掉，显露出茶叶本身或清新或甘醇的味道的。
你可以做个试验，把红茶绿茶分别混装在一起，过段时间拿出来冲泡，就会发现红茶失去了甘醇，绿茶也没了清新。假如和调味品放在一起，一天，茶叶就被沾染得怪怪的了！
喝茶，有点儿新意，也更能体味茶道的韵味。
茶叶表面总有一定的残留，其中有一种农药的残留成分含量超标严重，它叫“滴滴涕”，是一种农用杀虫剂，一旦人体过量摄入极易会导致中毒，特别是爱饮茶的老年人一定要注意。而头遍茶有一定的洗涤作用，能把茶叶表面的农药残留及有害物质清除掉。所以喝茶时，千万不要嫌麻烦，也不要可惜第一遍茶，最好把头遍茶倒掉。
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