真的纯蜂蜜是很容易凝固的．只有掺了非常多的粮水的蜂蜜放进冰箱才不会凝因．另外蜂蜜含有大量人体所需的氨基酸，不能用温度太高的沸水去调和，只能用50－60度的温水去调和，这样才能保证不破坏氨基酸的有效成份．
