我买了巧克力蛋糕粉,怎样能做巧克力慕斯蛋糕呢?

2024-11-19 02:50:59
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回答1:

食材明细慕斯预拌粉100g水200g淡奶油250ml奶粉20g可可粉少许
制作步骤1. 斯预拌粉100g,水200g(室温),淡奶油250ml,奶粉20g,可可粉少许(可省略)。2. 穆斯馅:淡奶油、可可粉。3. 普通面粉。4. 蛋黄打散,分次加糖。5. 用蛋抽打至金黄透亮。6. 植物油微波加热1分钟,倒入可可粉拌匀。7. 牛奶微波加热30秒,冲入可可油中。8. 搅拌均匀,呈稀巧克力酱状(我是分次加的牛奶,为了混合的更匀)。9. 将温热的8倒入5中搅匀。10. 此时混合液呈麻酱状流质,筛入面粉。11. 用蛋抽自下而上挑着搅拌,不要滑圈。12. 蛋白加盐、白醋,分次加白糖淀粉混合物,用打蛋器打至湿性发泡。13. 与11混合,用刮刀切拌均匀呈光滑的蛋糕糊,倒入蛋糕模具。14. 放预热烤箱下层,6寸175度10分钟,160度10分钟。15. 8寸175度30分钟(图十四是8寸蛋糕烤20分钟时的样子)。16. 蛋糕放凉,横切三片。17. 8寸的慕斯用了两片,一片铺底,四周围上草莓。18. 预拌粉+可可粉与水混合均匀。19. 淡奶油加奶粉和少许可可粉打发。20. 把打好的奶油加入预拌粉溶液中搅拌均匀。21. 把一半慕斯馅倒入围好草莓的蛋糕片上。22. 盖上第二片蛋糕。23. 再倒入剩余慕斯馅。24. 我做的这个都要冒出来了,可能是蛋糕片太厚的缘故。
小贴士1、19步放粉类的目的是为了让奶油更容易打发,没有放糖的原因是听说慕斯口儿特甜,下次用甜奶油也应能行,他们都说不甜,不过对于俺来说甜度很好啦。
2、表面装饰做法:黑巧碎,草莓随意摆放。
3、慕斯蛋糕放冰箱冷藏4个小时以上即可食用。

回答2:

回答3:

青柠芝士慕斯:奥利奥碎150克黄油适量饼干底。芝士150克,牛奶88克,酸奶100克,青柠汁15克,糖100克,吉利丁7克,淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均匀牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶搅均匀。淡奶油打发加入青柠汁,与其搅拌均匀。黄油和饼干碎拌均匀后倒入碗里均匀的铺在碗底。将慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。青柠皮两个糖50克,水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好后放凉一点,加入青柠皮,再加入吉利丁片。青柠皮要刨丝器。慕斯糊凝固后,将其倒入到里面。凝固后皆可食用。