调料都是在当地的干杂市场买来自己配的。主营肉类的话，讲食品串好后，要先码味。料酒、孜然、辣椒粉、盐、味精、少量花椒粉、油。这样烤的时候才会入味
我也自己也想开个这样的店，我们这里做烧烤不是太规范，所以都要从隔壁市买好店的料，鸡翅直接自己到市场腌制吧，如果你自己是新手没有经验 腌制出来的很可能没有特色，导致生意难做，买料可以直接到大点的香料市场，价格有竞争不会太贵，毕竟那样省事。
工人新村，有专门批发调料的
有款TB2022A飞龙电器转转烧专烤鸡、鱼、肉串串等产品立式全不锈钢220v/1380W很好。
每个地区都有调料店之类的商行，可以去那里去买然后自己配料 或者直接买现成的
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