五花肉怎么做才不油腻呢？不难吧！

不难!难的是挑选肉类和地方口味

1. 南方的五花肉，典型是新鲜又入味又清淡 吃而不腻的五花肉

2. 西北的五花肉，味浓香而不腻带甜微微酸口味

看你做给谁什么人吃，什么地方的人吃的习惯

1. 广东：清淡 香味 营养 （清淡的香，不添加浓味调料，清淡香营养为主）

2. 广西：清淡 香味 微辣 （清淡的香，添加味浓的调料微量）

3. 四川：浓香 带甜 麻辣（也很多口味是带酸辣的）

4. 浙江：浓香 带酒 带醋（酒基本是黄酒，醋基础是陈醋，不是白醋）

5. 上海：浓香 带酒 带甜（带酒味，是黄酒或者料酒，甜是白糖或冰糖）

6. 安微：浓香 带辣 带酒（辣是纯辣，带酒是料酒居多）
   

肥肉，要吃起没有油腻味，最主要，就是一定要先用冷水煮过，在烹饪。就这么简单。永远不变的定律。
注：一定用冷水慢煮，才不致，五花肉的，肉和皮，产生紧绷感。食物突然聚热，就会收缩。

五花肉就是有皮及肥肉和精肉相间的几层肉，一定要肥肉不多的才好，加工的时候可以做红烧的，要加姜、蒜、酱油、料酒等，同时要加点红糖上色。还也可做粉蒸肉，如怕肥肉油腻底肉下面可以放点土豆丁。这样做的五花肉比较好吃啊！

先焯水，3分熟后下油锅煎去油，捞出，另起一锅熬糖浆，下肉加生抽老陈料酒肉桂茴香煮到肉酥烂

做成红烧肉吧。