煮花生的方法上面都讲有，不再讲了，不过你说的是咸干花生，严格地说后面的手续应该是晒干！！！所以吃咸干花生不容易上火，因为吃了胃有饱胀感，对减肥有一定作用。另外传统的咸干花生，煮花生时只放点盐，不放其它东西，这样保持了花生的原味，吃了不易口干，新花生下来时我都会制作一些，因为真正的咸干花生已很难买到，工业化生产大多是用烘干工艺的。
炒干或烘干的花生应称咸脆花生。
这东西是商业机秘，不如全部把花生浸在盐水里，呆上一个月不知效果怎么样。
最简单的是用慢火来炒，你可以放盐，糖，八角，直接一起下去炒，炒熟了就可以，哦要让它凉了再吃。
我是这样做的：
生花生米洗净同大料、花椒、精盐、白糖、味精、五香粉等调味料（可根据自己的口味自行调节）放入清水中煮熟，淹渍一段时间，使其充分入味，然后将花生米捞出控干水分，放在微波炉里烤几分钟或在锅里微火反复翻炒至酥脆为止。
先用盐水煮熟然后在干炒
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