这不是冻结成团，蜂蜜在中的葡萄糖在低温下会结晶，会使得蜂蜜由液态转而呈乳白色或白色的细腻或粗糙的半透明晶体，这是很自然的物理变化。相反，不结晶就糟了，说明蜂蜜不纯正，可能掺有麦芽糖等。 出现结晶，不影响蜂蜜的食用和营养价值，也无需刻意放在温度较高的地方“解冻”。
