看这两本书,基本能拿下51单片机了《8051系列单片机C程序设计完全手册》,《MCS-51/96系列单片机原理及应用》
要是想学习51吗,自己有开放板吗,一个好的开放板作为入手很好的,一本好的教材,资料不要弄太杂了,祝你能学习好,一起交流