stc单片机读写EEPROM，我要写一个数组，数组很大，怎么样能很快的一下就能读出其中的值，比较快，

有几点建议：
1.一般的EEPROM有两种接口：I2C和SPI，并行的反正我没用过。如果是I2C一般情况下有100KHz和400KHz，当然还有1MHz甚至更高的（例如Ramtron的FM系列铁电存储器），所以只要可能，要选择通讯速率尽量高的EEPROM，或者在不影响通讯成功率的情况下，尽量提高一些通讯速度。方法一适当减小上拉电阻值以提高上下沿变化速度；二是优化底层的驱动代码，尽量做到能不延时的不延时（通过查看汇编代码仔细计算时钟数）。
2.由于EEPROM的共性，一次写操作完成最后要延时5ms左右让数据写入单元中，但是不是每写一个字节都要延时呢？不是的。EEPROM可以连续写，例如16字节（具体大小要看你的EEPROM型号），这样就可以写入16字节后只延时5ms，不但节省了15个START、STOP和写地址，还节省了15个5ms，大大加快了写的过程！
3.虽然EEPROM读可以不需要延时，但通过连续读，也可以省去一些I2C总线寻址的时间。
4.如果你是想写进EEPROM后立刻读出，则可能通过小间隔时间连续测试I2C设备是否就绪的方法，而不是延时的方法判断EEPROM是否已经写入的芯片，从而又节省一些时间。
5.由于连续写和连续读，所以需要一定量的缓冲区，根据你的单片机RAM、数据量、EEPROM可以连续读、写的大小合理地选择缓冲区。

另外.如果你是用STC单片机内部的EEPROM功能，这就不是太好处理了。它实际上是用它内部的Flash来模拟EEPROM，所以带有一些FLASH的影子在里面（例如有扇区擦除，只能将1写成0等）。这方面要快速读写可以参照STC的数据表中例程说明进行优化。

读数值,其实只有几种方式,
一种就查表,一种就用指针,
用指针会快点,你可以将这个很大的数组变为一个二维或三维或多维数组,
然后建立一个指针数组来对应相关的地址,
只要你很快地计算出指针的地址,立刻就读出来了.

数组很大?多大。很快？要求多快？ 具体问题具体分析。