有几个办法：1.可以用肘子代替五花肉。2.整块的肉用水煮一遍，在切成小块再煮一遍。3.红烧肉本身就是油大的菜，你可以加点别的材料，比如煮好的拨壳栗子，非常美味！望采纳。
做肉时，要先煸一下，把出的油倒出去。放点糖翻几下，放酱油再翻有色后放水，加其他调料，烧至肉烂，大火收汁就好了。我这可不是全部做法，只是说要把油去除的办法而已。
可以加点干菜！比如干豆角！既好吃油又少了！
先炒一下把油稍微炒出来把油倒出来。现在油多了就弄点土豆进去吸油。
做的时候只放一点点油 之后出来油多的话可以倒掉嘛
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